[2021] Từ A – Z về Cách Kinh doanh, Mở quán Cà phê Sân vườn

Thiên nhiên luôn mang trong mình những vẻ đẹp dịu dàng đến bất tận, được hòa mình vào thiên nhiên, vào không gian xanh trong lành và thưởng thức một tách cà phê thơm nồng bao giờ cũng mang đến cho tâm hồn chúng ta sự thư thái, thanh khiết. Chính vì vậy ý tưởng kinh doanh cà phê sân vườn, “mang thiên nhiên vào quán cà phê” trở nên hấp dẫn với những nhà đầu tư thức thời. Vậy làm sao để kinh doanh cà phê sân vườn, hãy tham khảo bài viết này để biết nhé!

Vốn mở quán cà phê sân vườn là bao nhiêu?

Vốn thuê mặt bằng

Khác với các loại hình cà phê truyền thống, khách hàng đến cà phê sân vườn không chỉ đơn giản là để thưởng thức cà phê, mà còn để nghỉ ngơi, thư giãn, để “đưa nhau đi trốn” sau những giờ làm việc mệt mỏi. Diện tích quán phải đảm bảo cho một không gian vườn thoáng đãng và gần gũi thiên nhiên để khách hàng tận hưởng những phút giây bình yên, thoải mái nhất. Vậy nên đối với mô hình kinh doanh cà phê sân vườn diện tích phải ít nhất từ 80 – 100 m2. Và đương nhiên, chi phí mặt bằng bạn bỏ ra đối với mô hình kinh doanh này cũng cao hơn so với các loại hình kinh doanh cà phê truyền thống. Tiền thuê mặt bằng ước tính có thể lên tới 50 – 100 triệu đồng/tháng tùy địa điểm khác nhau. Và bạn cũng đừng quên, khi thuê mặt bằng chủ nhà thường sẽ ký hợp đồng trong khoảng 1 năm, tiền cọc 2-3 tháng như vậy bạn cần chuẩn bị 250 – 350 triệu cho chi phí mặt bằng

Chi phí xây dựng, thiết kế

Kinh doanh cà phê sân vườn nhỏ không phải là việc quá khó khăn. Tuy nhiên, để quán cà phê có phong cách riêng lại là điều không hề đơn giản. Với  sự cạnh tranh gay gắt như hiện nay, thị trường đồ uống đã bão hòa và không có nhiều khác biệt thì không gian quán chính là chìa khóa quyết định sự thành công hay thất bại. Một quán cà phê sân vườn với không gian đẹp, độc đáo sẽ diễn tả được cái “hồn” của quán giúp lưu giữ những ấn tượng tốt đẹp của thực khách. Cho nên việc đầu tư cho một mô hình cafe sân vườn đẹp là một việc hết sức cần thiết. Dù chọn phong cách cafe hiện đại, cổ điển, bohemian hay industrial thì  bạn cũng nên có sự đầu tư nhất định về nội thất cả trong lẫn ngoài. Vậy chi phí xây dựng thiết kế khoảng bao nhiêu tiền? Điều này tùy thuộc vào phong cách thiết kế cũng như diện tích lớn nhỏ của diện tích mà sẽ có những mức giá khác nhau giao động từ 100-200 triệu. Để có không gian thiết kế hợp lý đảm bảo đầy đủ yếu tố thẩm mỹ, đẹp mắt thuận tiện, tiết kiệm tốt nhất là bạn nên nhờ đến bàn tay của những công ty chuyên về kiến trúc, nội thất.

Xem thêm: 15 Quán cà phê sân vườn đẹp tại Tp.HCM

Đầu tư vào cây cảnh

Đầu  tư vào cây cảnh cho không gian sân vườn là vô cùng quan trọng và cần thiết. Theo đó, với những không gian rộng lớn, chúng ta có thể kết hợp trồng cây cảnh, xen kẽ vào đó là hoa và thiết kế các hòn non bộ sao cho sang trọng, gần gũi, đảm bảo thiện cảm và có sức hút cho khách hàng khi tham quan. Nhưng Chi phí đầu tư vào cây xanh bao nhiêu là đủ là thắc mắc của rất nhiều người khi kinh doanh mô hình cà phê sân vườn? Chi phí này cũng tùy thuộc vào yêu cầu và phong cách thiết kế của quán bạn, nhưng giao động từ 30-60 triệu. Tuy nhiên, tốt nhất bạn nên nhờ các kỹ sư có kinh nghiệm, họ sẽ giúp bạn cân đối rõ phải làm gì để có không gian đẹp nhất với chi phí hợp lý nhất.

Đầu tư thiết bị pha chế cà phê

Một trong những vấn đề cực kỳ quan trọng khi kinh doanh quán cà phê chính là đầu tư vào thiết bị pha chế. Các thiết bị càng nhiều, có nghĩa là chúng ta càng có thể tạo ra những menu đặc sắc cho khách hàng thưởng thức. Các thiết bị cần thiết cho việc pha chế như máy pha cà phê, máy xay cà phê, tủ lạnh, ấm đun nước, máy xay sinh tố, ly tách. Cùng với đó là các dụng cụ quan trọng như bàn ghế, các dụng cụ khác nhau. Thông thường, giá của các thiết bị chung khi pha chế cà phê dao động từ 60 – 80 Triệu đồng. Để tiết kiệm chi phí này bạn có thể mua lại các loại máy móc pha chế cũ. Tuy nhiên các loại máy móc, thiết bị cũ sau một thời gian ngắn sẽ phát sinh lỗi và có thể chi phí sửa chữa sẽ cao hơn so với phương án mới nếu bạn không rành về máy móc. Ngoài ra để mua được máy móc cũ đúng giá thì bạn cũng phải am hiểu về máy móc. Do đó, bạn cần cân nhắc kỹ, so sánh thiệt hơn trước khi quyết định chọn mua.

Khách hàng đến các quán cafe này thường là những đối tượng có thu nhập cao, khẩu vị cũng khó tính và đa dạng hơn bình thường. Vì vậy cho nên cân nhắc đầu tư trang thiết bị, dụng cụ sử dụng như: phin cafe, máy pha cafe espresso chuyên nghiệp, bếp đun cafe,  các dụng cụ pha chế latte, capuchino, matcha, mocha…thật hoàn hảo. Đồng thời, ly tách cafe cũng cần được lựa chọn phù hợp với phong cách của quán, tạo nên cảm giác sang trọng, gần gũi, giúp mọi người chú ý và nhớ lâu đến quán của bạn hơn.  Tính tổng thể, việc đầu tư vào máy móc và các dụng cụ cần thiết cho quán có thể từ bi 100 triệu trở lên.

Nguyên liệu pha chế

Thông thường, nguyên vật liệu chiếm đến 40% tổng số vốn ban đầu khi mở quán cà phê. Một quán cà phê sân vườn đơn giản cần phải chuẩn bị đầy đủ cafe, sữa, socola, syrups, hoa quả, bánh ngọt và những nguyên liệu cần thiết để pha chế các món có trong menu. Hơn nữa, những quán cà phê này thường có menu đa dạng, việc chuẩn bị nguyên liệu đảm bảo độ tươi ngon, chất lượng, phải là những loại tốt mới giúp cho thức uống có được mùi hương đặc biệt.

Để đảm bảo một tách cafe thơm ngon thì nguyên vật liệu không thể nào được chọn một cách bừa bãi, tùy tiện mà phải thật tỉ mỉ, kỹ lưỡng. Do vậy, bạn cần tìm những nhà cung cấp có thể tin cậy được. Chi phí cho nguyên vật liệu dùng trong quán cafe sân vườn vào khoảng 10 – 20 triệu. Theo đó, chúng ta có thể cân nhắc và lựa chọn những địa điểm cung ứng phù hợp.

Xem thêm: Thương hiệu Art Coffee | Nguồn cung ứng cà phê sạch độc đáo

Thuê nhân viên bán hàng, duy trì quán cà phê sân vườn

Chi phí chăm sóc, cắt tỉa cây cảnh

Quán cà phê sân vườn đòi hỏi cần có không gian thoáng mát, gần gũi với thiên nhiên, nhiều cây xanh và không gian mở. Khách hàng thường tìm đến quán để được thoải mái, thư thái và tránh đi những ồn ào, áp lực của cuộc sống. Do đó, để duy trì quán và thu hút khách hàng, chúng ta cần trang trí cây xanh khắp chốn, đảm bảo được độ sắc nét cũng như sức hút cho quán. Điều này đồng nghĩa với việc chúng ta cũng tốn một khoản “kha khá” cho viễn chăm sóc cây xanh. Ước tính, chi phí để chăm sóc và làm đẹp cho cây xanh mỗi tháng sẽ dao động từ 2- 3 triệu tùy thuộc vào các quy mô khác nhau. Chi phí này sẽ đội lên nhiều hơn nếu quán có hồ cá, hòn non bộ và việc tăng cường các loại cá khác nhau để trang trí cho không gian. Với những quán cà phê rộng và muốn tạo nên sự khác biệt, chủ quán sẽ tốn một số tiền cho việc trang bị các hệ thống bể cá bằng kính. Với số vốn còn lại, chủ quán nên dành cho các hoạt động khác của quán sẽ phát sinh trong tương lai như một chi phí dự trù để phát triển theo ý muốn

Chi phí cho nhân viên

Để duy trì hoạt động thì chi phí cho nhân viên từ 2 người pha chính và 3-4 phục vụ xoay ca sẽ khoảng 20 triệu mỗi tháng. Với nhân viên phục vụ bạn nên chọn nhân viên part-time để giảm chi phí, có thể linh động trong việc tuyển dụng và đào tạo. Sau khi quán đã hoạt động phát triển ổn định, bạn hoàn toàn có thể cân nhắc việc thuê thêm nhân lực cho quán.

Trong quá trình lựa chọn nhân viên, hãy đào tạo để mọi người có thể làm cùng lúc nhiều việc. Vì thời gian đầu quán chắc chắn chưa có nhiều khách, chúng ta có thể tận dụng nhân viên cho các khâu khác nhau để tiết kiệm một ít chi phí.

Hoạt động quảng cáo

Bạn mở quán mà không dành chi phí cho phần quảng cáo thì rất khó cho việc kinh doanh của mình. Theo đó, có nhiều hình thức marketing khác nhau cho quán cà phê nhưng phổ biến nhất là Marketing online và Marketing offline

Marketing online (fb, google, zalo.)

Đối với thời đại công nghệ thông tin và internet bùng nổ như hiện tại thì việc đầu tư vào marketing là điều hoàn toàn cần thiết. Các phương tiện này sẽ giúp độ phủ sóng của quán rộng hơn rất nhiều lần, dù khách hàng không ở trong khu vực quán nhưng vẫn biết tới và ghé thăm. Từ đó giúp công việc kinh doanh phát triển mạnh và mang lại lợi nhuận cao hơn rất nhiều số vốn bỏ ra. Hiện nay có các công cụ Marketing online phổ biến là: Facebook, Zalo, Instagram, youtube… Việc truyền thông qua hình thức online với chi phí khoảng 10-30 triệu/ tháng, tuỳ vào mức độ truyền thông của bạn. Đồng thời,  để tận dụng tốt khâu marketing online thì bạn có thể nhờ đến đơn vị hợp tác thiết kế quán cafe của mình, quảng cáo trên website và hệ thống mạng xã hội của họ, như vậy bạn sẽ có một lượng khách hàng mới mà không cần mất chi phí.

Marketing offline

Ngoài hình thức Marketing online bạn cũng có thể thực hiện thêm các hình thức Marketing Offline tại quán. Ví dụ thực hiện tặng voucher khuyến mãi. Hình thức marketing này với chi phí khá nhẹ khoảng từ 3-5 triệu đồng nhưng lại cho hiệu quả cao ngoài mong đợi.

Xem thêm: 13 Cách quảng cáo quán cà phê online và offline hiệu quả cao

LỜI KẾT

Việc mở quán cà phê sân vườn kinh doanh là một trong những xu hướng hiện đại được nhiều người chú trọng. Thế nhưng, trước khi đầu tư, chúng ta cần cân nhắc và có được sự tính toán chi tiết. Với những thông tin được chia sẻ từ bài viết, chắc hẳn mọi người sẽ hình dung ra công việc cần làm gì, nên thực hiện thế nào để quán cà phê hoạt động tốt nhất. Như vậy sau khi tính toán, chi phí đầu tư việc kinh doanh cà phê sân vườn vào khoảng 1 tỷ đồng. Một con số không hề nhỏ đúng không các bạn? Vì vậy, trước khi bắt tay thực hiện kế hoạch, bạn cần xác định rõ nguồn vốn, phân chia ngân sách cho từng hạng mục một cách khoa học nhất.

Hy vọng bài viết này sẽ giúp những ai đang có nhu cầu kinh doanh cà phê sân vườn tính toán được chi phí hợp lý, có những kinh nghiệm quan trọng và thiết thực cho mình.

Nguồn: Art Coffee

Xem thêm:

https://artcoffeevietnam.blogspot.com/

https://artcoffeevietnam.business.site/

https://g.page/ArtcoffeeVietnam