[2021] Cách bảo quản cà phê đã pha vừa an toàn vừa ngon

Cà phê dường như đã trở thành thức uống quen thuộc với người Việt Nam, nhất là đối với dân công sở. Với thành phần chứa caffeine – một loại chất kích thích nhẹ có khả năng giúp người uống giữ được tinh thần tỉnh táo, chống buồn ngủ, có thể tập trung cao độ cho công việc. Chính vì vậy, mà rất nhiều người có thói quen uống cà phê vào mỗi buổi sáng và tối, bất kể đi làm hay ở nhà. Đối với dân sành cà phê sẽ biết rằng, cà phê có hai loại cơ bản: Cà phê hòa tan và cà phê xay. Tùy vào gu của mỗi người mà sẽ chuộng cà phê hòa tan hay cà phê xay hơn. Xét về hương vị, hiển nhiên cà phê xay nguyên chất sẽ mang lại ‘’chất’’ cà phê đậm đà và thơm hơn so với cà phê hòa tan. Nhưng xét đến mức độ sức khỏe thì cà phê hòa tan lại được đánh giá cao hơn vì chứa hàm lượng caffeine thấp hơn, lành mạnh cho sức khỏe.

Với dân ‘’nghiện cà phê’’, hẳn sẽ luôn muốn có cà phê uống mọi lúc, chính vì vậy mà thói quen pha cà phê một lần để uống nhiều lần ngày càng được ưa chuộng vì tính tiện lợi, nhất là đối với những người bận rộn. Tuy nhiên, dù là cà phê hòa tan hay cà phê xay thì sau khi pha cũng sẽ mất đi một phần hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng của cà phê, hơn nữa, cà phê sau khi pha chỉ nên được sử dụng trong một khoảng thời gian nhất định, nếu không bảo quản cẩn thận và đúng cách thì cà phê dễ biến chất, thậm chí là gây ngộ độc. Vậy nên bảo quản cà phê đã pha như thế nào để vừa giữ được vị ngon và an toàn cho sức khỏe?

Sự tiện lợi khi pha cà phê nhiều rồi uống dần

Một ly cà phê ngon là sự tổ hợp của hạt cà phê tuyệt hảo, được rang trong khoảng thời gian và nhiệt độ thích hợp, sau đó ủ cà phê cho nguội khoảng 1 ngày rồi đem đi xay thành bột, sau đó bạn có thể bỏ vào túi đã hút chân không hoặc hộp thủy tinh để hương cà phê không bị bay đi, bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ẩm ướt và ánh nắng mặt trời. Đối với cà phê xay bột, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng bình thường và sử dụng dần trong khoảng 30 ngày từ khi rang. Khi pha, cũng phải chú ý đến tỷ lệ bột cà phê và tỷ lệ nước sao cho hợp lý và đúng gu của bạn. Lợi ích của việc uống cà phê xay

► Thành phần caffeine trong cà phê mới pha có giúp điều trị cảm, đau nhức, giảm cảm giác buồn ngủ.

► Mang đến cho người dùng hương vị đậm đà, thơm ngon, đặc trưng nhất của cà phê nguyên chất.

► Cà phê mới được pha mang đến cảm giác hưng phấn, giúp tìm lại cảm giác tỉnh táo để tập trung vào công việc, học tập.

► Cà phê cũng được xem là đồ uống dinh dưỡng khi có chứa tới 12% chất béo, 12 % protit, 4% chất khoáng và nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như Kali, Magie.

Nếu bạn là người bận rộn thì cách pha cà phê một lần rồi dùng dần là ý kiến khá hay. Mỗi lần pha cà phê xay cần phải đợi cà phê tan dần qua lớp phin, nên mỗi lần muốn uống cà phê, bạn sẽ thường mất tầm 5 – 7 phút để đợi cà phê lọc qua phin. Giai đoạn này khiến bạn mất nhiều thời gian chờ đợi, nếu buổi sáng vô tình ngủ dậy muộn thì bạn sẽ khó có thể tự pha cà phê mang theo được. Chính vì vậy, phương pháp pha sẵn là một lựa chọn không tồi. Bạn có thể dành ngày cuối tuần của pha cà phê dùng cho những ngày tiếp theo. Vô cùng tiện lợi và tiết kiệm thời gian.

Cách bảo quản cà phê đã pha sẵn

Theo một nghiên cứu khoa học về chất caffeine, với hàm lượng caffeine có trong cà phê, sau khi tiếp xúc với nước, trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng khi ở nhiệt độ thường, nếu không sử dụng và bảo quản thì cà phê sẽ hình thành vi khuẩn, nấm mốc và các loại vi sinh vật gây hại khác, thêm vào đó, không khí cũng sẽ xâm nhập vào cà phê khiến mùi trở nên nặng hơn, hương vị cũng thay đổi, nếu để quá hơn 1 ngày, cà phê sẽ biến chất, mùi vị biến đổi và vi khuẩn sẽ gây hại đến hệ tiêu hóa nếu sử dụng.

Nếu biết cách bảo quản, cà phê vẫn có thể giữ được hương vị an toàn, tuy không thể đậm đà và tuyệt hảo như lúc mới pha, nhưng nếu bạn áp dụng cách này thì không những sẽ tiết kiệm được thời gian pha mà còn giữ được cà phê an toàn.

Cách làm như sau:

Rót cà phê đã pha vào một hủ thủy tinh và đậy kín nắp lại, nếu bạn không có sẵn hủ thủy tinh, có thể sử dụng một chiếc cốc sạch để thay thế và dùng màng bọc thực phẩm để che kín miệng cốc, điều này sẽ khiến hơi cà phê không bay ra ngoài và các loại vi khuẩn vi sinh ngoài không khí không thể xâm nhập vào cà phê.

Sau đó để hủ cà phê vào ngăn mát của tủ lạnh, điều chỉnh nhiệt độ giao động từ 0 – 4 độ C. Lưu ý là không nên để cà phê đầy sát miệng cốc hay miệng hủ, bởi được trong môi trường nhiệt độ thấp, các loại chất lỏng có khả năng giãn nở, vì vậy cần đảm bảo dung tích cà phê đủ vừa để không bị tràn ra khỏi cốc hay hủ. Đồng thời, cà phê để cất bảo quản thì không được lắc mạnh hay xóc mạnh tạo bọt, như vậy sẽ làm cà phê nhanh bị oxy hóa dẫn đến giảm chất lượng và mùi vị cà phê.

Với phương pháp đơn giản này, bạn có thể giữ được mùi vị nguyên chất của cà phê đã pha trong khoảng 2 ngày.

Cà phê pha rồi để được bao lâu?

Như đã chia sẻ, cà phê pha rồi có thể giữ được hương vị trong khoảng 2 ngày trong điều kiện được bảo quản kín ở nhiệt độ thấp từ 0 – 4 độ C. Nếu để lâu hơn, chất lượng và hương vị của cà phê đều sẽ bị giảm, để càng lâu hơn thì caffeine và các hợp chất khác sẽ bị biến đổi, cộng thêm sự phát triển của vi khuẩn vi sinh, khiến cho cà phê bị hỏng và có mùi chua. Lúc này chắc chắn nên bỏ phần cà phê đã pha đó đi, nếu bạn tiếc của mà uống liều thì có nguy cơ bị ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, dẫn tới đau bụng thậm chí là ngộ độc thực phẩm.

Chỉ có một cách bảo quản cà phê đã pha duy nhất là bảo quản tủ lạnh trong nhiệt độ từ 0-4 độ C. Tuy nhiên, khi để cà phê lâu như vậy sẽ làm giảm hương vị cà phê đi rất nhiều, cafe sẽ không giữ được vị béo ngậy và mùi thơm của tinh dầu như khi còn nóng nữa.

Cà phê chườm đá lạnh để ngăn mát khiến cà phê sánh và ngon hơn

Cà phê được bảo quản trong tủ lạnh với mục đích để sử dụng nhiều lần, giảm thiểu thời gian pha. Tuy nhiên, không phải chỉ cần bỏ trong tủ lạnh là bạn đinh ninh rằng có thể để lâu được. Hiển nhiên, điều gì cũng sẽ có giới hạn của nó, nếu vượt qua giới hạn, thì cà phê sẽ có sự thay đổi hoàn toàn về mùi vị.

Bật mí cho bạn một bí mật nhỏ, đó chính là cà phê chườm đá lạnh khi để ngăn mát sẽ khiến cho cà phê trở nên đậm vị và sóng sánh hơn bình thường. Đây là bí quyết mà rất nhiều quán cà phê áp dụng để phục vụ thượng khách, tạo ra nét riêng biệt và hương vị riêng của quán. Bạn cũng có thể tự làm cho mình một ly cà phê y như ngoài tiệm chỉ với tuyệt chiêu nhỏ nhỏ này: Sau khi pha cà pha với nước nóng, hãy để cà phê vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 tiếng – 1,5 tiếng, với khoảng thời gian này, cà phê đang trong quá trình giãn nở, trở nên xốp hơn, sóng sánh đậm đặc lạ thường, hương vị cũng đậm đà nguyên chất hơn bình thường. Đây thường được xem là thời điểm vàng mà cà phê có mùi vị và chất lượng đỉnh cao nhất.

Còn nếu chúng ta để cà phê trong tủ lạnh lâu hơn 2 tiếng thì chắc chắn mùi vị của cà phê sẽ giảm đi đáng kể, hương thơm của cà phê không còn nồng đậm nữa và vị của nó sẽ đắng nhưng nhạt hơn, không còn độ béo ngậy như cà phê mới pha

Tham khảo thêm: Cách pha cà phê ngon đúng vị

Lời kết

Cà phê mang lại rất nhiều lợi ích cho người sử dụng, tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản cà phê sau khi pha thì dễ mang lại tác dụng ngược ảnh hưởng nặng nề đến sức khỏe. Chính vì vậy, nếu bạn là một con nghiện cà phê hay muốn uống cà phê nhưng lười pha, thì pha sẵn uống nhiều lần sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian, công sức. Và hãy ghi nhớ cách bản quản cà phê đã pha ma Artcoffee.vn đã chia sẻ trong bài viết này để giúp cà phê luôn ngon và an toàn nhé.

Nguồn: https://artcoffee.vn/

Xem thêm:

https://www.instagram.com/artcoffeevietnam/

twitter.com/artcoffeevn